دریاها

دریاها از بزرگ‌ترین کوروز‌های هست که تا حالا ساخته شده . ۴۵% بزرگتر از هر نسلی از کشتی‌های کوروز ساخته شده است، اون می‌تونه ۶۲۹۶ مسافر و ۲۳۰۰ خدمه رو حمل کنه . ۲۲۵ هزار تن وزن داره و طولش ۳۶۰ متر هست. اون ۵ برابر سایز تایتانیک هست و در تدارک اولین سفرش هست. این زمانی‌ هست که کپیتانی احساس دلم شوره داره اما برای هرنان زینی رویال کارائیب یک نگرانی بزرگ وجود داره . چنانکه او از بندر ا س تی‌ اکس در تورکوی فنلاند عازم فلوریدا می‌شه ،اون میدونه که اول باید از زیر طولانی‌‌ترین پًل معلق اروپا عبور کنه، پًل تسمه ای بزرگ ۱۶۰۰ متری در دهانه دریای بالتیک . بالا‌ترین نقطه پًل فقط ۶۵ متر بلا تر از دریاست ،که تقریبا همون بلندی هست، و اگه حتی بادی بوزد و یک تورم خفیفی در پًل بوجود بیاد یک میلیارد دلاری با پًل ۴میلیارد دلاری برخورد خواهد کرد .پس او چگونه این کار را انجام میدهد ؟
 
قارچ خوراکی ترافل

هر کیلو ۱۵۰ هزار دلار قیمت داره، ترافل‌های سفید و معروف آلبا یکی‌ از گران‌ترین خوراک‌های دنیاست. و از آنجای که ترافل قارچی هست که خارج از دید ما رشد میکنه مثل زیر زمین یا روی ریشه‌های درخت،پیدا کردنش کار بسیار سختی هست، و به همین دلیل هست که بهترین شکارچیان قارچ دنیا میایند برای یادگیری کارشون در دانشگاه ۱۳۰ ساله آلبا، دانشگاه دئ‌‌ کنی دو تارتوفا یا دانشگاه سگ ترافل. سگها میتونند بهترین شکارچیان ترافل باشند چون شامه اونها چند برابر شامه ما حساسه و اونها رو قادر به حس بوی ترافلی میکنه که زیر زمین هست و همچنین اینکه بر عکس انسانها آنها مزه ترافل رو زیاد دوست ندارند.
 
آسفالت

سالانه فقط در آمریکا بیشتر از ۲۶ هزار کیلومتر خیابانهای جدید ساخته می‌شه و تقریبا تمام این خیابانها از پوشش سختی ساخته می‌شه که ترکیبی‌ از قیر و سنگ دانه است که مخلوط سنگین آسفالت یا اچ‌‌ ام ای نامیده میشود سالانه بیشتر از نیم میلیارد تن‌ اچ‌‌ ام ای در آمریکا با استفاده از قیر طبیعی که از نفت خام هست ساخته میشود . امّا برای بهترین سطح‌های خیابانها قیر معمولی‌ کار ساز نیست .از پاساژی در لندن تا پًل اکاشی کیا کیو در ژاپن ، از مسیر مسابقه نور بور گ رینگ در آلمان تا تونل‌های لینکن و هلند ، اسفالتی که استفاده میشود از رودخانه بزرگ پیچ در ترینیداد آمده . رودخانه لابرو پیچ بالای ۱۰۰ هکتار را میپوشنه و از بزرگترین و بهترین نوع آسفالت طبیعی هست ، اما حفر کردن آن‌ مسابقه ای هست با زمان چون هرچه کامیون طولانی‌ تر روی سطح نرم رودخانه بماند بیشتر فرو میرود.

قایق‌های سریع و سیر

اگه شما قایق می‌خواهید و می‌خواهید که با سرعت برید پس احتیاج به قایق سریع و سیر دارید. سیگارت ریسینگ از اپا لکای فلوریدا، قایق‌های سریع و سیر رو برای پادشاهان، رئیس جمهور‌ها و ستاره‌های پاپ از سال ۱۹۶۰ می‌سازه. در حقیقت شما میتونید بگید آنها یک معنای جدیدی به اصطلاح “بریم برای یه سیگار کشیدن سریع” هستند. امروزه قایق‌های آنها بزرگترین، سریع‌ترین و به طور مورد توجه‌ای گران تر از همیشه است. راز طراحی آنها در شکل بدنه قایقه. در سرعت بالا اون داخل آب رو نمی‌‌شکافه، از روی آب بلند می‌شه و هدفش ردّ شدن از سطح کوسن حباب هاست. و برای رسیدن قایق به سرعتی که میخواهند، آنها نه تنها از یک بلکه از دو عدد موتور بزرگ با قدرت ۱۳۵۰ اسب بخار استفاده میکنند.
 
ساعتهای سوئیسی

اگه شما می‌خواهید زمان رو بدونید و هیچ پلیسی هم اطرافتون نیست، پس شاید شما باید یک ساعت سوئیسی داشته باشید. سوئیس برای شهرتش در زمان گیری دقیق برای ۲ و نیم قرن افتخار میکنه. امروزه بیش از ۶۰۰ شرکت، بالای ۲۶ میلیون ساعت در سال تولید میکنند. یکی‌ از معروف‌ترین اونها بریتلینگ هست. ساعت‌های اونها توسط هوانوردان و فضانودان پوشیده میشه . بعضی‌ از اونها حتی با یک فرستنده رادیویی اضطراری ساخته شده در خود به بازار اومده. حتی برای استفاده روزمره، ساختار ساعت‌هاشون تشکیل شده از ۳۴۶ اجزای جدا، از چرخ‌ها و چرخ دنده‌هایی‌ از جنس برنج تا حلقه محافظ داخلی کوچیک از جنس یاقوت. سوار کردن اجزا با دست در یک محیط بدون گرد و خاک میتونه ۴۰ پیشه کار مرد و زنی‌ که بیشتر از یک سال روی ساخت یک ساعت کار میکنند رو در بر بگیره. اما اون فقط یک وسیله برای گفتن زمان نیست، اون یک کار ظریف از هنره که میتونه برای یک عمر پایدار باشه.
 
کاغذ دیواری

اون شاید باعث هزاران فاجعه در کارهای ساختمانی بشه، اما هنوز بیشتر از یک میلیارد متر مربع از کاغذ دیواری به طور سالیانه استفاده می‌شه. این مقدار برای پوشاندن ۱۸ هزار ساختمان از کشوری کافیه. شرکت کّل و پسران در لندن بیشتر از ۱۳۵ سال هست که کاغذ دیواری درست میکنند، آنها قصر باکینگهام، پارلمان‌ها و خانه‌های با شکوه متعددی را تزیین کرده اند. در خزانه آنها چندین هزار طرح نگاه داری میشه. علاوه بر کاغذ‌های ماشین ساز آنها هنوز رولهای مخصوصی چاپ میکنند که از طرحهای ساخته شده اولیه روی قطعه‌های چوبی از ۲۰۰ سال پیش استفاده می‌شه.

فرانکفورترها

اینکه شما اونها رو‌هات داگ، سوسیس و یا فرانک‌ها می‌نامید، سوسیس مورد علاقه امریکاییها ‌ست که احتمالا در شهر فرانکفورت آلمان بیشتر از ۵۰۰ سال پیش اختراع شد. و در حالی‌ که آمریکایی‌ها در حال حاضر سالانه ۲۰ میلیارد‌هات داگ میخورند، برای دریافت طعم واقعی‌ سوسیس‌های اصلی‌ اون باید توسط سازنده‌های اصلیش ساخته بشه. این شهر آلمان برای داشتن سازنده‌های سوسیس‌های مخصوص معروفه مثل گرف ولسینگز که یک شرکت خانواد‌گی هست که سوسیس‌های رو با همون دستورالعمل سنتی‌ برای بیش از صد ساله که درست میکنه. چیزی با گوشت خوک و ادویه جات طبیعی‌ تبدیل میشه به فرانکفورتر وارستچن دست ساز. اما در کشوری با بیش از ۱۵۰۰ سوسیس مختلف قصابی‌های کوچک خانوادگی نمیتونه به سادگی‌ جواب گوی تقاضاها باشه، بنابرین فرانکفورت محل کارخانه ویلهلم براندن برگ هست، بزرگترین سازنده سوسیس آلمان که تولید سالانه ۱۴۰۰۰ کیلومتر از سوسیس فرانکفورتر را در دست داره.
 
تفنگ‌های تیر اندازی

تیرانداز بودن یکی‌ از سختترین کارها در ارتشه، برای تیراندازی با یک گلوله به هدفی‌ در حال حرکت در فاصله ۸۰۰ متری برای کنترل کردن نفس و تپش قلب احتیاج به داشتن توانایی برای بررسی‌ و کنترل سرعت هوا و حرارت هوا داریم.و یک تمرکز کامل، و همچنین نیز به یک تفنگ طراحی شده فوق‌العاده. یک تفنگ که همیشه و بدون در نظر گرفتن شرایط کارش رو درست انجام بده.‌ام ۱۱۰، ساخته شرکت “نایت ارمامنت” در تیتوسویلل فلوریدا جدیدترین تفنگ تیراندازی ارتش آمریکاست. ساخته شده از فولاد ارتش و آلومینیوم سبک وزن، اون شامل جدیدترین دید شبانه و تکنولوژی بی‌ صدا بودنه. اما قلب تفنگ، لوله تفنگه که هنوز در دستگاهی درست می‌شه که برمی‌گرده به جنگ جهانی‌ دوم.
 
امنیت کازینو

کازینو در امپایر یکی‌ از شلوغ‌ترین مکان‌های بازی در لندنه. در اینجا سالانه میلیونها پوند شرط بندی، برده و باخته میشه. و بدلیل اینکه یکی‌ از کازینوهای سرشناس انگلیسه باید دائماً گوش به زنگ برای تهدید تقلب کننده‌هایی‌ باشن که قانون رو میخوان بشکنن، با کمک از مجموعه‌های امنیتی طراحی شده، متصدی‌های میز بازی آموزش دیده برای تشخیص کارت تقلبی، و بیشتر از ۱۲۰ دوربین که میز‌ها رو کنترل میکنند، شانس بسیار پایینی هست که متوجه تقلب نشند. اما اینها از کسانی‌ که میخواهند تقلب کنند جلوگیری نمی‌کنه. “چگونه این کار رو انجام میدن؟ “ پی ببرید که چگونه تیم‌ امنیت گروهی از متقلب‌ها رو به دام میندازن.

روزانه میلیونها بسته پستی جمع آوری، دست بندی و به مقصدهای مختلف در سراسر دنیا فرستاده می‌شه. و بیشتر از یک میلیون از این بسته‌ها از فورودگاه بین المللی لویسویل در کنتاکی‌ عبور میکنند، برای اینکه اینجا منطقهٔ هوای جهانی‌ برای یکی‌ از بزرگترین شرکت‌های پستی دنیاست. همین که تاریکی هوا میره، هواپیماهای لویسویل شروع می‌کنه به زمین نشستن از سرتاسر دنیا. در خارج از وردپرت یو پی‌ اس‌ پهناور توقف می‌کنه جایی‌ که بارها در چند دقیقه خالی‌ می‌شه. تقریبا نیم میلیون متر مربع رو در بر میگیره، وردپرت بزرگترین تسهیلات حمل و نقل بسته تماماً خودکاره. در داخل اون بیش از ۳۰ هزار تسمه که تا بیش از ۲۵۰ کیلومتر کشیده میشه و بالای ۴۰۰ هزار بسته رو در یک ساعت مرتب میکنه. در زمان کوتاه ۸ دقیقه ، هر بسته مرور، نظارت، دسته بندی و در راه مقصدشه .

آنها احتمالا بزرگترین، قدیمی‌ترین و بلندترین طبل دنیا هستند.طبل غول آسای تایکو ی ژاپنی میتونه چندین تن باشه، و ۲ نفر باید اون رو بزنند، و از تنه درختی درست میشه که تا ۷۰۰ سال قدمت داره. زمانی‌ بود که به عنوان ساز جنگی استفاده میشد، طبل‌های سنتی‌ هنوز هم در معابد و زیارتگاهها شنیده میشوند. اما امروزه پیشرفت آن در نواختن گروهی تایکو کنسرت‌ها و استادیوم‌ها رو پر از جمعیت میکنه. در آسانو تایکو در شهر هکوسن ، طبل تایکو را برای بیشتر از ۴۰۰ ساله که میسازند. بهترین آنها از درختی با رشد طولانی‌ به نام زلکوا سراتا که یکی‌ از انواع درختهای نارون ژاپنی هست، درست می‌شه، و پوست ۲ گاو برای پوشش طبل بزرگ به طوری که وزن ۶ مرد که روی آن بپرند تا پوست کشیده بشه

پاک سازی مین

در سکللینگن، در سواحل غرب دانمارک، جنگ جهانی‌ دوم کاملا تمام نشده است. پشت نرده‌ها و علائم هشدار دهنده تپه‌های شنی و باتلاق‌ها هنوز هم مینهای زمینی‌ زنده وجود داره. هزاران کیلوگرم مواد منفجره در زیر خاک نهفته است. آخرین نشانه‌های میدانهای گسترده مین از جنگ جهانی‌ دوم در امتداد ساحل دانمارک‌ به جا مانده. در سال ۱۹۴۵ هزاران نفر از اسرای جنگی آلمانی‌ برای پاک سازی این میادین مین فرستاده شدند. تعداد زیادی جان خود را از دست دادند. و در سکللینگن جزر و مد این هدف رو غیر ممکن میکنه. ۶۵ سال گذشت و شرکت دانمارکی دمسک فن آوری جدیدی را توسعه می‌دهد، مانند نفوذ در زمین با کمک رادار و جی‌پی‌اس، انقلابی‌ در یافتن. اما همیشه کار خطرناکی است. هنوز هم معادل مین‌های زنده با مقدار کافی‌ مواد منفجره برای از بین بردن یک مخزن سی‌ تونی در اینجا زیر خاک نهفته است. و روبات ها و وسایل نقلیه سنگین نمیتونند در باتلاق‌های پشت تپه‌ها کار کنند. تنها راه خنثی کردن آن مین‌ها با پای پیاده به آنجا رفتنه.
 

شراب سیب

باغ سیب از هرفردشایر در غرب انگلستان بخشی از چشم انداز‌های سنتی‌ است که در صد سال گذشته کمی‌ تغییر کرده است. در اینجا هنوز سیب‌هایی‌ را پرورش می‌دهند با نام‌هایی‌ مانند پوزه قهوه‌ای، کمر بند شل و هری کارشناس نیوجرسی. سیبهای سفت و تلخ برنده مسابقه زیبائی در قفسه‌های سوپر مارکت نیستند، اما این موضوع پرورش دهندگان میوه هرفردشایر را نگران نمی‌کنه، چون از این سیبها هدفشون درست کردن شراب سیب هست، و بیشتر آنها از سیبهای هرفردشایر و توسط شرکت‌های محلی مثل وستونز از مارکل ساخته می‌شه. شراب سیب آنها از سیب‌های خرد شده از ۲۰۰ مزرعه گرفته شده، آب اون تخمیر و بهش مخمر اضافه میکنند، و بعد اون رو داخل خمره‌های بلوطی ۲۰۰ ساله میریزند و میگذارند بماند تا جا بیافتد.
 

استریممر

خورنده علفهای هرز، سرنگون کننده علفهای هرز، مرتب کننده یا استرایمر، هر چیزی که اسمشو بزارید، یک ماشین کوچیکه که میتونه بره جاهایی که تیغ‌های قوی چمن زن دستش به اون جاها نمیرسه، پاکسازی علفهای هرز اطراف درختها و بوته‌ها در امتداد نرده‌ها و چاله‌ها ، و با این حال این دستگاه کوچک قطع کردنش به نوار نایلونی با عرض چند میلیمتری وابسته است. راز قطع کردن استرایمر در سرعت چرخش آن نایلون هست. سرعت اون در حدود ۸۰۰۰ دور در دقیقه است و نوک نوار نایلونی چندین کیلو متر در ثانیه حرکت میکنه، و نایلون قابل انعطاف رو به خورنده علف هرز سفت و سخت تبدیل میکنه. در مرکز نشویل، تسهیلات ارکسنسس روزانه هزارها استرایمر تولید میکنه، و هر مدل قبل از آنکه مجاز به ترک کارخانه باشه باید به تصویب گروهی از آزمایش‌هایی‌ دقیق برسه .