چگونه به بهترین دوست انسان آموزش می‌دهند تا با بو کشیدن، شواهد آتش‌سوزی عمدی را کشف کند؟
و بشکه‌هایی که به بهترین شراب‌های فرانسوی، طعمی منحصربفرد می‌دهند، چگونه ساخته می‌شوند؟
آتش‌سوزی عمدی در آمریکا سالانه یک میلیارد دلار خسارت وارد میکند. پیدا کردن شواهد این جرم حتی برای ماهرترین کارآگاه‌ها دشوار است. بنابراین، در آکادمی علوم آتش در مونتور فالز نیویورک، نژاد جدیدی از کارآگاه‌های آتش‌سوزی را تربیت می‌کنند. دانش‌آموزان این دوره، سگها هستند. سگهای لابرادور رتریور به این خاطر برای این دوره انتخاب شده‌اند که پوزه‌ی بلندشان بیش از ۲۰۰ میلیون گیرنده‌ی حسی دارد و در ضمن، این سگها عاشق بازی کردن هستند. اما تربیت تیمی از سگهای کارآگاه چگونه انجام میشود؟
منطقه‌ی بوردو در جنوب غربی فرانسه، خانه‌ی مشهورترین شراب‌های دنیا است. اما طعم متمایز شراب بوردو به تاکستان‌های معروف این منطقه وابسته نیست. بشکه‌های چوب بلوطی که شراب‌ها در آن نگهداری شده و کهنه می‌شوند، عاملی کلیدی در رسیدن بهترین شراب دنیا به طعم منحصربفرد خود هستند. هر ساله حدود ۴ هزار الوار بلوط به بشکه‌سازی ویکارد در کونیاک وارد میشود. ویکارد یکی از معتبرترین بشکه‌سازی‌های فرانسه است. این بشکه‌سازی تنها از چوب درخت‌های کاملاً بالغ، یعنی درخت‌هایی با بیش از ۱۵۰ سال سن استفاده میکند. تبدیل کردن چوب تازه بریده شده به بشکه‌ای مناسب برای بهترین شراب بوردو، به چند سال زمان احتیاج دارد. اما این کار چگونه انجام میشود؟
